TERROIR
PŮVOD: Jižní Afrika, Stellenbosch
OBECNĚ: Po sklizni vybraných scvrklých hroznů se bobule nechají na slupce několik dní macerovat, aby změkly a tím se usnadnilo obnovení jejich zlatavé šťávy lisováním. Získaný nektar je fermentován v kombinaci nerezových tanků a dřevěných 500L sudů. Celková doba zrání ve sklepě před lahvováním Vin de Constance z roku 2006 byla necelé 4 roky.
Analysis
WINE SPECIFICATIONS
Zrání: Kombinace vysokého zbytkového cukru a alkoholu má dobře známý konzervační účinek na lahvové víno. Za předpokladu ideálních podmínek ve sklepě (12°C a 75-85% vlhkosti) je toto víno schopno zrát minimálně 20 let od lahvování, v mnoha případech i o něco déle.
Odrůda: Muscat de Frontignan
Analýza vína: Alc: 13,14 % RS: 170 g/l pH: 3,55 TA: 7,15 g/l
WINEMAKER NOTES
Zlatý odstín, tmavě jantarový vzhled. První vůně je z čerstvě sušených ananasů s tóny vanilky a pražených mandlí. Opojná vůně dřeva se mísí se svěží mandarinkou, citronovou trávou a mangem.
Chuť je elegantně strukturované, se zralou tropickou chutí manga a ananasu. Příchutě Raisined Muscat poskytují koncentrovanou kyselost a pronikavý výtah do zdánlivě nekonečného závěru.
