Wine specs
WINEMAKER/TERROIR
VINAŘ: Heidi Dietstein
PŮVOD: Western Cape (Swartland, Paarl, Breedekloof a Stellenbosch).
VINICE A KLIMATICKÉ PODMÍNKY: Vertikální mřížovinové révy byly vysazeny před 13 až 23 lety na zvlněných kopcích z rozložené žuly a zvětralého pískovce. Tam, kde je jílovité podloží příliš strukturované a porézní, zajišťuje doplňková závlaha optimální olistění a rovnoměrné zrání. Tyto vinice byly vysázeny až 80 km od pobřeží a jsou geograficky ovlivněny horami a studeným pobřežím Atlantiku. Komplexnosti je dosaženo smícháním těchto různých regionálních vín.
Wine specs
WINEMAKING
VINIFIKACE: Hrozny byly sklizeny v optimální zralosti, odstopkované a rozdrcené v nerezových tancích. Kultivované a přírodní kvasinky pomáhají uvolnit vonný ovocný profil hroznů. Po kvašení zrálo 20 % vína v sudech z francouzského dubu po dobu 8 až 10 měsíců a zbývajících 80 % zrálo v nerezových tancích s oštěpky z francouzského dubu, které doplnily chuťový profil a délku vína.
ANALÝZA: Alc 13,7 % obj. TA 5,7 g/l RS 4,6 g/l pH 3,5
Wine specs
WINEMAKER NOTES
DEGUSTAČNÍ POZNÁMKA: Aroma červených a černých bobulí a zralých tmavých třešní, doplněné jemnou mátovou příchutí. Střední plná chuť nabízí jasnou kyselost a svěžest.
PODÁVEJTE K: Lehké obědy, pizza, vegetariánské lasagne a vaše oblíbené grilované jídlo.
VZHLED: Středně rubínově červená.
