Wine specs
WINEMAKER/TERROIR
VINAŘ: Anthony Kock
PŮVOD: Western Cape
TERROIR / PŮDA: Půdy převážně malmesburské břidlice a kapské žuly podél pobřežní zóny a směrem k vybraným vnitrozemským oblastem Western Cape.
VINAŘSKÉ A KLIMATICKÉ PODMÍNKY: Trelážovaná réva ve věku 12 až 16 let byla zavlažována a produkovala 10–14 tun na hektar ve středomořském klimatu, přičemž teploty byly sníženy chladivým efektem převládajících větrů a mořských vánků.
Wine specs
WINEMAKING
VINIFIKACE: Hrozny byly sklizeny brzy ráno, jemně rozdrceny a lehce lisovány ve sklepě, kde bylo umožněno kontaktu s pokožkou, aby se vytvořila dokonalá barva. Volně odtékající šťáva byla vypuštěna, aby se usadila přes noc, než byly Chardonnay a Pinot Noir společně fermentovány v nerezových tancích za kontrolovaných teplot mezi 12 a 14 °C.
ANALÝZA: Alc 12,65 % obj. TA 5,7 g/l RS 4,1 g/l pH 3,40
Wine specs
WINEMAKER NOTES
POZNÁMKA: Vůně jahod a žlutého jablka se svěžím ovocným závěrem.
PODÁVEJTE K: Salát z mořských plodů, avokádo, uzený losos nebo vaječné jednohubky.
VZHLED: Světle lososově růžová
