Wine specs
WINEMAKER/TERROIR
VINAŘ: Johan Jordaan
PŮVOD: Western Cape – Swartland, Paarl, Breedekloof a Stellenbosch.
VINICE A TERROIR: Kombinace rozložené žuly a pískovce přispívá ke struktuře a koncentraci plodů mřížkovaných, 8 až 20 let starých vinic. Kolísání klimatu způsobené 20-100 km vzdáleností od studeného Atlantského oceánu umožňuje vinařům vyrábět různé styly vína ze stejného hroznu a smíchat je pro komplexnější chuť.
Wine specs
WINEMAKING
Jednotlivé odrůdy, sklizené v optimální zralosti, byly zbaveny stopek a rozdrceny do nerezových nádrží. Kultivované a přírodní kvasinky pomohly odemknout profil voňavého ovoce. Po kvašení zrálo 20 % vína ve francouzských dubových sudech po dobu 8-10 měsíců; zbytek dozrává v nerezových tancích s francouzskými dubovými oštěpky před smícháním.
ANALÝZA: Alc 13,52 % obj. TA 5,4 g/l RS 3 g/l pH 3,72
Wine specs
WINEMAKER NOTES
DEGUSTACE: Vůně malin, černého rybízu a ostružin podpořené černým pepřem a jemným dubovým kořením vedou k vyváženému, středně plnému vínu s hladkou, sametovou tříslovinou.
PÁROVÁNÍ S JÍDLEM: Vegetariánský hamburger s oblíbenou oblohou nebo slané těstoviny.
VZHLED: Tmavě rubínově červená
