Wine specs
WINEMAKER/TERROIR
VINAŘ: Anthony Kock
PŮVOD: pobřežní (Kapské Město)
TERROIR / PŮDA: Východně orientované, hluboké dubové a Clovelly půdy na Tygerberg Hills.
VINICE A KLIMATICKÉ PODMÍNKY: Suchá, mřížovitá réva s průměrným věkem 15 let zažila mírná léta s nízkými nočními teplotami, chladivý vánek z nedalekého Atlantského oceánu a chladné zimy.
Wine specs
WINEMAKING
VINIFIKACE: Hrozny byly sklízeny v optimální zralosti (mezi 21° a 23° Balling) na novém stroji v chladu časného rána. Kontakt s kůží byl umožněn po dobu čtyř hodin při 10 °C a pro fermentaci s řízenou teplotou v nerezových tancích byla použita pouze volně odtékající šťáva. Víno zrálo na kalech tři měsíce před stočením a lahvováním.
ANALÝZA: Alc:13,33 % obj. TA:6,3 g/L RS:4,8 g/LpH:3,35
Wine specs
WINEMAKER NOTES
POZNÁMKA: Bohaté aroma zelených fíků, listů ostružiny a zralého tropického ovoce pokračuje k živé chuti a přetrvávajícímu závěru.
PODÁVEJTE K: Podávejte vychlazené s čerstvými mořskými plody, saláty nebo pečeným kuřetem.
VZHLED: Citronovo-limetková barva.
