Wine specs
WINEMAKER/TERROIR
VINAŘ: Johan Jordaan
PŮVOD: Pobřežní oblast
VINICE, PŮDA A KLIMATICKÉ PODMÍNKY: 15 – 20letá trlážovaná réva přinesla ovoce pro toto víno chladného klimatu. Topografie sahá od plochých až po jihovýchodně orientované svahy, které jsou chladnější, což podporuje konzervaci ovoce. Bohaté, hluboké, rozložené žulové půdy s dobrým zadržováním vody a střední úrodností vedly k nízkým, koncentrovaným výnosům, které přispěly ke komplexnosti ovoce a taninové struktuře vína.
Wine specs
WINEMAKING
VINAŘSTVÍ: Hrozny byly ručně sklízeny, odstopkovány a fermentovány v nerezových tancích pro extrakci barvy a konzervaci ovoce. Fermentace byla dokončena za 15 dní a následovalo stočení do 30 % nových a 70 % potřetí plněných sudů, aby pokračovala malolaktická fermentace v kombinaci 80 % francouzských a 20 % amerických dubových sudů. Víno bylo smícháno po 14 měsících zrání.
ANALÝZA: Alc:14,8 % obj. TA:6,3 g/L RS:3,3 g/LpH:3,47
Wine specs
WINEMAKER NOTES
VZHLED: Sytě rubínově červená barva s mladistvým fialovým odstínem.
DEGUSTACE: Černé třešně a moruše představují bohaté, komplexní střední patro s nádechem koření a vanilky. Toto středně plné až plné víno vykazuje skvělou rovnováhu a krásnou integraci.
PODÁVEJTE K: Podávejte s trhaným vepřovým masem nebo jemnými kari pokrmy.
