Wine specs
WINEMAKER/TERROIR
VINAŘ: Anthony Kock
PŮVOD: Pobřežní oblast (Kapské Město, Stellenbosch)
VINICE A KLIMATICKÉ PODMÍNKY: Vinná réva pro toto víno se nachází v pohoří Tygerberg a ve Stellenboschi. Obě lokality jsou blízko Atlantského oceánu a těží z chladných větrů ochlazujících oblasti. Vinná réva je směs vinic doplněných suchou půdou a kapkovou závlahou.
Wine specs
WINEMAKING
VINIFIKACE: Hrozny byly sklízeny ručně mezi 22,5° a 23,5° Balling. Hrozny byly před drcením chlazeny ve sklepě. Kontakt se slupkoubyl umožněn po dobu 4 hodin při ±10 °C. Ke kvašení byla použita pouze samospádová šťáva, z níž se 60 % fermentovalo v nerezových tancích a 40 % ve starších francouzských dubových sudech. Poté víno strávilo 8 měsíců na kalech. Dubová složka byla před lahvováním smíchána s nerezově fermentovaným vínem.
ANALÝZA: Alc: 14,35 % obj.: 6,6 g/L RS: 4,4 g/LpH: 3,45
Wine specs
WINEMAKER NOTES
DEGUSTAČNÍ POZNÁMKA: Vůně mandarinky a hrušky s podtóny mandlí. Krémová chuť nabízí svěží citrusy, nektarinku a dobře integrovanou vanilku.
PODÁVEJTE K: Vychutnejte si s vepřovými kotletami, pečeným kuřecím masem nebo krémovými houbovými těstovinami.
VZHLED: Citronově žlutá barva.
