Wine specs
WINEMAKER/TERROIR
VINAŘ: Johan Jordaan
PŮVOD: Pobřežní oblast – Paarl, Stellenbosch, Tygerberg, Groenekloof
TERROIR / PŮDA: Terroir sahá od hlubokých rozložených žulových půd s jílovitým podložím až po zvětralou břidlici. Střední úrodnost půdy vede ke střednímu růstu a středním až nízkým výnosům, výsledkem jsou vyvážená a čistá vína.
VINICE A KLIMATICKÉ PODMÍNKY: Vegetační sezóna 2016 byla poměrně suchá a chladná, což vedlo k ročníku, kde si hrozny zachovaly více přirozené kyseliny a jemnější chuti. Vinice jsou staré 14 až 20 let; protože jsou trelážované, jsme schopni zajistit efektivní olistění, a tím zajistit řádné provzdušnění trsů, abychom omezili choroby a nerovnoměrné dozrávání.
Wine specs
WINEMAKING
VINIFIKACE: Ručně sbírané hrozny byly odstopkované, rozdrcené a fermentované.Všechny odrůdy byly fermentovány individuálně a zrály ve 20 % nových dubových sudů, 50 % druhé náplně a 30 % třetí.Víno zrálo 18 měsíců v dubu před degustací a mícháním. Toto víno je komplexní s ovocnou intenzitou a hladkými taniny.
ANALÝZA: Alc 14,70 % obj. TA 5,46 g/L RS 2,82 g/L pH 3,54
Wine specs
WINEMAKER NOTES
VZHLED: Tmavě rubínově červená barva
DEGUSTACE: Krásné jemné nuance černého rybízu, ostružin, šťavnatých švestek a třešní s jemným dubovým kořením. Komplexní patro je bohaté a vykazuje dlouhý, vyvážený závěr.
PODÁVEJTE S: Hovězím nebo zeleninový gulášem v marockém stylu.
