0
Your Cart

Wine specs

WINEMAKER/TERROIR

VINAŘ: Jacques Erasmus

PŮVOD: Kapské Město

TERROIR / PŮDA: Oakleaf a Swartland. Vzdálenost od oceánu: 16 km. Chladivý účinek mořských vánků mírní teplo, díky čemuž bobule déle zraje na vinná révě. To zvyšuje koncentraci fenolu v slupkách hroznů, což nakonec zvýrazňuje chuť.

VINICE A KLIMATICKÉ PODMÍNKY: Místo původu je vinice o rozloze 14 hektarů na chladném jihozápadním okraji Tygerberg Hills v regionu Kapské Město. Vinice jsou suché, běžně spadne asi 475 mm srážek za rok. Sklízeli jsme z malé části na úpatí svahu, kde hlubší a bohatší půdy nabízejí stejně hlubokou a bohatou extrakci chuti.

Wine specs

WINEMAKING

VINIFIKACE: Pouze ty nejlepší hrozny byly ručně sklízeny brzy ráno v 10kg boxech a předchlazeny před ručním tříděním, odstopkováním a drcením. Kontakt se slupkou byl omezen na šest hodin a volně vytékající šťáva se přes noc před inokulací vybraným kmenem kvasinek usadila. Fermentace probíhala za kontrolovaných teplot mezi 12° a 14°C. Víno před lahvováním zrálo šest měsíců na kalech.

ANALÝZA: Alc 14,03 % obj. pH 3,42 RS 4,3 g/L TA 7,1 g/L

Wine specs

WINEMAKER NOTES

VZHLED: Světlá sláma s limetkovým okrajem.

DEGUSTACE: Svěží tráva s paprikou, mučenkou, zelenými fíkovými listy a angreštem. Chuť je koncentrovaná a bohatě texturovaná se svěžím zeleným závěrem.

PÁROVÁNÍ: Podávejte s bílým masem, vepřovým bůčkem nebo kuřetem s artyčoky a chřestem.

Hmotnost 1.6 kg
ODRŮDA

100% Sauvignon Blanc

ROČNÍK

2019

Profil

Suché

OBJEM

750 ml

Mohlo by se Vám líbit…

Přihlaste se k odběru novinek

Získejte všechny nejnovější zprávy, exkluzivní nabídky a další.