TERROIR
Region: Pobřežní region
Vinař: Pierre Wahl
Vinař: Neville Dorrington
Vinice
Půda: Nízká výnosná, dobře odvodněná vertikální břidlice Výnos: 6,4 tuny/Ha
Orientace: západ-severozápad
Sklizeň
Hrozny se sklízely v noci, sbíraly se ručně, aby si zachovaly chuť.
Sklepní praxe
Před fermentací byla provedena 48hodinová studená macerace, aby se extrahovala barva a ovoce. Extrakce během fermentace probíhala přečerpáváním šťávy přes slupky 3x denně. Slupky byly před fermentací do sucha jemně lisovány. Malolaktická fermantace probíhala v sudech. Zrálo 20 měsíců v sudech z francouzského dubu 20% 2. náplň, 40% 3. náplň a 40% 4. náplň.
WINE SPECIFICATIONS
Kultivar: 100% Pinotage
|
Zbytkový cukr |
2,6 g/l |
|
Kyselost |
5,6 g/l |
|
pH |
3.51 |
|
Alkohol |
14.59% |
WINEMAKER NOTES
Tento krásně vyvážený ročník 2019 ukazuje jemné aroma tmavé belgické čokolády, náznaky tureckého medu a třešňových švestek. Lahodná aromata se přenášejí do hladké, sametové chuti podpořené vrstvami dobře zaoblených taninů. Toto víno je doplněno lehkým dubem ve vůni.
Potenciál stárnutí: 7 let po vinobraní.
Teplota podávání: Doporučeno podávat při 16°C.
