TERROIR
Vinice
Půda: Nízká výnosná, dobře odvodněná vertikální břidlice
Výnos: 6,4 tuny/ha
Orientace: západ-severozápad a východ
Treláž: 70 % vyvýšené keře a 30 % treláž
Sklizeň
Hrozny byly sklízeny v noci a sbírány ručně, aby si zachovaly chuť.
Sklepní praxe
Před fermentací byla provedena 48hodinová studená macerace, aby se extrahovala barva a ovoce. Extrakce během fermentace probíhala ručním ražením 3krát denně. Slupky byly před fermentací do sucha jemně lisovány. Malolaktická fermentace probíhala v sudech, poté zrála 22 měsíců v 60% nových a 40% 2. náplní francouzských dubových sudech. Toto víno bylo vyrobeno smícháním přísného výběru z 20 nejlepších sudů.
WINE SPECIFICATIONS
| Zbytkový cukr | 3,2 g/l |
| Kyselost | 6,0 g/l |
| ph | 3.43 |
| Alkohol | 14.79 % |
WINEMAKER NOTES
Toto víno, typické pro koncentrovaný ročník 2015 svými intenzivními tmavě červenými víny, má také komplexní a mnohovrstevnaté ovocné spektrum, které sahá od vůní červeného ovoce po kořenitou eleganci a ostružinovou bohatost. Tato expresivní vůně se přenese do bohaté, krémové chuti, kde přetrvává ještě chvíli. Hedvábné, dobře integrované a elegantní taniny udržují toto víno v dokonalé harmonii a rovnováze.
Potenciál zrání: 15 let po vinobraní.
Teplota podávání: Doporučujeme podávat při 17 °C.
