TERROIR
Vinice
Půda: Nízká výnosná, dobře odvodněná vertikální břidlice
Výnos: 4,6 tuny/ha
Orientace: Jihovýchod
Treláž: 80 % vyvýšené keře a 20 % treláž
Sklizeň
Hrozny byly sklízeny v noci a sbírány ručně, aby si zachovaly chuť.
Sklepní praxe
Hrozny byly jemně rozdrceny a lisovány. Toto víno bylo fermentováno ve 40% nových, 40% 2. náplni a 20% 3. náplni 300 litrových francouzských dubových sudech. Toto víno bylo z 80 % přirozeně fermentováno. Než mohlo být toto víno stočeno a smícháno, bylo zapotřebí období zrání 12 měsíců.
WINE SPECIFICATIONS
Kultivar: 100% Chenin Blanc
| Zbytkový cukr | 3,6 g/l |
| Kyselost | 6,1 g/l |
| ph | 3.29 |
| Alkohol | 14.61 % |
WINEMAKER NOTES
Zlatý odstín a plné tělo. Toto krásně vyrobené víno má atraktivní vůni s kombinacemi aroma tropického a žlutého ovoce s nuancemi kešu oříšků. Tyto chutě jsou na patře podpořeny jemným použitím dubu, který umožňuje rozzářit vlastnosti pravého kultivaru. Má dlouhý přetrvávající závěr.
Potenciál zrání: 12 let po vinobraní.
Teplota podávání: Doporučeno podávat při 14 ºC.
