TERROIR
„Les Epinettes“ je jedním z historických pozemků neboli domov rodiny Penet, který se nachází v srdci Verzy. Severozápadně orientovaný, s 3% sklonem na vápencovo-vápenaté půdě, je vysazován výhradně hrozny Pinot Noir a je starý přes 40 let.
Toto vzácné cuvee, jedno z mála šampaňských Grand Cru, které je vyrobeno z jedné vinice, představuje konečný úspěch dědictví rodiny Penet a neúnavné hledání „svatého grálu“ Terroirs of Verzy a Verzenay, podporované rozsáhlým vinařským výzkumem provedeným nedávno.
Elegantní a exkluzivní obalový design
Láhev je z jantarového skla se speciálním tvarem, který ještě více zlepšuje potenciál zrání vína.
Design etikety využívá specifický, holografický papír s velmi přesnými a elegantními ražbami.
Styl je rafinovaný, elegantní a přitom autentický. Zadní štítek je jedinečně komplexní a zobrazuje takové informace, jako je datum sklizně, datum stáčení, datum disgorgementu a také QR kód.
„Les Epinettes“ nabízí zákazníkům možnost předobjednat si víno a vybrat si datum degorgementu – který preferují – za určitých podmínek.
WINE SPECIFICATIONS
Odrůda hroznů: 100% Pinot Noir
Dávkování: 5g/l (datum vyřazení uvedeno na zadní etiketě)
Zeměpisná oblast: Verzy-Grand Cru (Montagne de Reims), severo-západně orientovaná, se sklonem 3 %.
Typ půdy: Vápnité koluvium na vrchu primární křídové vrstvy z období křídy
Stáří vinice: 42 let
Sklizeno: 27. srpna 2011
Vinifikace: V malých ocelových kádích, bez jablečno-mléčné fermentace, zrání na kalech, nefiltrované, nečeřené
Lahvováno: 20. dubna 2012, v méně než 3 000 lahvích.
WINEMAKER NOTES
Víno vyrobené z pečlivě vybraných hroznů vinice „Les Epinettes“ představuje Pinot Noir v celé své kráse nejušlechtilejšího původu: velmi intenzivní a komplexní ve vůni, svěží, ale bohaté na patře. Chuť je mimořádně dlouhá a minerální, věrná charakteru křídové půdy, která vínu dala zrodu. Ostrý, přesný a výkonný, je to „závodní auto“ Champagne s obrovskou osobností a potenciálem stárnutí.
Párování jídla a vína
„Les Epinettes“ je výjimečně silné a komplexní víno, které se skvěle hodí k masitým a lehce kořeněným pokrmům – např.: libanonské kuchyni.
