TERROIR
„La Croix l’Aumonier“ je jedním z historických pozemků, domov rodiny Penetů, který se nachází v srdci Verzy. Jiho-jihozápadně orientovaný, na křídově – vápencové půdě, je ossazován výhradně hrozny Pinot Noir a je starý téměř 40 let. Toto vzácné cuvee, jedno z mála šampaňských Grand Cru, které je vyrobeno z jedné vinice, představuje konečný úspěch dědictví rodiny Penet a neúnavné hledání „svatého grálu“ Terroirs of Verzy a Verzenay, podporované rozsáhlým vinařským výzkumem provedeným nedávno.
Elegantní a exkluzivní obalový design
Láhev je z jantarového skla se speciálním tvarem, který ještě více zlepšuje potenciál zrání vína. Design etikety využívá specifický, holografický papír s velmi přesnými a elegantními ražbami. Styl je rafinovaný, elegantní a přitom autentický.
Zadní štítek je jedinečně komplexní a zobrazuje takové informace, jako je datum sklizně, datum stáčení, datum disgorgementu a také QR kód.
„La Croix l’Aumonier“ nabízí zákazníkům možnost předobjednat si víno a vybrat si datum degorgementu – tedy způsob zrání, který preferují – za určitých podmínek.
WINE SPECIFICATIONS
Odrůda hroznů: 100% Pinot Noir
Dávkování: 5g/l (datum vyřazení uvedeno na zadní etiketě)
Zeměpisná oblast: Verzy-Grand Cru (Montagne de Reims), orientovaná na jih-jih-západ.
Typ půdy: vápenaté a hlinité koluvium na primární křídové vrstvě (křídová epocha)
Stáří vinice: 37 let
Sklizeno: 25. srpna 2011
Vinifikace: Ve 400 nebo 500 litrových dubových sudech, bez jablečno-mléčné fermentace, zrání na kalech, nefiltrované, nečeřené
Lahvováno: 20. dubna 2012, v méně než 2 200 lahvích
WINEMAKER NOTES
Víno vyrobené z pečlivě vybraných hroznů vinice „La Croix l’Aumonier“, bylo vinifikováno a zrálo 8 měsíců ve 400 nebo 500 litrových sudech a představuje Pinot Noir v celé své kráse nejušlechtilejšího původu: velmi intenzivní a komplexní na vůni, zvláště dobře vyvážené na patře. Chuť je mimořádně dlouhá a minerální, věrná charakteru vápenité půdy, která vínu dala zrodu, a s velkým potenciálem stárnutí.
Párování jídla a vína
„La Croix l’Aumonier“ je mimořádně silné a komplexní víno, které se skvěle hodí k bílému nebo dokonce červenému masu.
