TERROIR
“Les Champs Saint Martin” je jedním z historických pozemků, domovem rodiny Chardonnetů, který se nachází v srdci Verzenay. Severovýchodně orientovaný, na křídově – vápencové půdě, je vysazován výhradně do hroznů Pinot Noir a je starší 33 let. Toto vzácné cuvee, jedno z mála šampaňských Grand Cru, které je vyrobeno z jedné vinice, a jediné od Verzenay v našem sortimentu, představuje konečný úspěch dědictví rodiny Penet a neúnavné hledání „svatého grálu“ Terroirs of Verzy a Verzenay, podpořené rozsáhlým vinařským výzkumem provedeným v poslední době.
Elegantní a exkluzivní obalový design
Láhev je z jantarového skla se speciálním tvarem, který ještě více zlepšuje potenciál zrání vína.
Design etikety využívá specifický, holografický papír s velmi přesnými a elegantními ražbami. Styl je rafinovaný, elegantní a přitom autentický.
Zadní štítek je jedinečně komplexní a zobrazuje takové informace, jako je datum sklizně, datum stáčení, datum disgorgementu a také QR kód.
„Les Champs Saint Martin“ nabízí zákazníkům možnost předobjednat si víno a vybrat si datum degorgementu – tedy způsob zrání, který preferují – za určitých podmínek.
WINE SPECIFICATIONS
Odrůda hroznů: 100% Pinot Noir
Dávkování: 5g/l (datum vyřazení uvedeno na zadní etiketě)
Zeměpisná oblast: Verzenay-Grand Cru (Montagne de Reims), orientovaná na severovýchod.
Typ půdy: vápenaté a hlinité koluvium na primární křídové vrstvě (křídová epocha)
Stáří balíku: 33 let
Sklizeno: 24. srpna 2011
Vinifikace: Ve 400 nebo 500 litrových dubových sudech, bez jablečno-mléčné fermentace, zrání na kalech, nefiltrované, nečeřené
Lahvováno: 20. dubna 2012, v méně než 2 100 lahvích
WINEMAKER NOTES
Víno vyrobené z pečlivě vybraných hroznů vinice „Les Champs Saint Martin“, bylo vinifikováno a zrálo po dobu 8 měsíců v sudech o objemu 400 nebo 500 litrů a představuje Pinot Noir v celé své kráse nejušlechtilejšího původu: velmi intenzivní a komplexní ve vůni, zvláště dobře vyvážené na patře. Chuť je mimořádně dlouhá a minerální, věrná charakteru vápenité půdy, která ji dala zrodu, a s velkým potenciálem stárnutí.
Párování jídla a vína
„Les Champs Saint Martin“ je mimořádně silné a komplexní víno, které se bude skvěle kombinovat s bílým nebo dokonce červeným masem.
