TERROIR
„Les Blanches Voies“ je jedním z historických pozemků neboli „domov“ rodiny Penetů, který se nachází v srdci Verzy. Severovýchodně orientovaný, s 8% sklonem na křídově – vápencové půdě, je vysazován výhradně do hroznů Chardonnay a je starší 25 let. Toto vzácné cuvee, jedno z mála šampaňských Grand Cru, které je vyrobeno z jedné vinice, a jedno z mála Blanc de Blancs, šampaňské Grand Cru z Montagne de Reims, představuje konečný úspěch dědictví rodiny Penet a neúnavné hledání. „svatého grálu“ Terroirů Verzy a Verzenay, podpořený rozsáhlým vinařským výzkumem provedeným v poslední době.
Elegantní a exkluzivní obalový design
Láhev je z jantarového skla se speciálním tvarem, který ještě více zlepšuje potenciál zrání vína.
Design etikety využívá specifický, holografický papír s velmi přesnými a elegantními ražbami. Styl je rafinovaný, elegantní a přitom autentický.
Zadní štítek je jedinečně komplexní a zobrazuje takové informace, jako je datum sklizně, datum stáčení, datum disgorgementu a také QR kód.
„Les Blanches Voies“ nabízí zákazníkům možnost předobjednat si víno a vybrat si datum degorgementu – tedy způsob zrání, který preferují – za určitých podmínek.
WINE SPECIFICATIONS
Odrůda hroznů: 100% Chardonnay
Dávkování: 5g/l (datum disgorgementu uvedeno na zadní etiketě)
Zeměpisná oblast: Verzy-Grand Cru (Montagne de Reims), orientovaná na severovýchod, s 8% sklonem.
Typ půdy: Vápnité koluvium na vrchu primární křídové vrstvy z období křídy
Stáří vinice: 27 let
Sklizeno: 21. září 2012
Vinifikace: V dubových sudech, bez jablečno-mléčné kyseliny, zrání na kalech, nefiltrované, nečeřené
Lahvováno: 30. května 2013, v méně než 2 500 lahvích.
WINEMAKER NOTES
Víno vyrobené z pečlivě vybraných hroznů vinice „Les Fervins“ se vyznačuje velmi jemnými, citrusovými a ořechovými tóny a na patře je pozoruhodně vyvážené. Chuť je mimořádně dlouhá a minerální, věrná charakteru křídové půdy, která ji dala zrodu.
Párování jídla a vína
„Les Blanches Voies“ je mimořádně silné a komplexní víno, které se bude skvěle kombinovat s rybami a mořskými plody.
