TERROIR
Informace o různých „složkách vína“ a jejich terroir
1. Beyerskloof Pinotage: 22 let starý keřový vinný blok pěstovaný na štěrkových půdách Bottelary, letos opět přináší malé bobule. Zrálo v novém francouzském „Elite“ sudu o objemu 225 litrů po dobu asi 15 měsíců.
2. Delheim Pinotage: Z mého oblíbeného 22 let starého keřového bloku vinné révy ‚Protea‘ pěstované na vinici Vera Cruz s výhledem na Stolovou horu a vyrobené a zrající v Delheimu v různých nových francouzských dubových sudech, dokud nejsou dokonalé pro míchání.
3. Kanonkop Pinotage: Z 26 let starého křovinové vinné révy vysoko na hoře, těžící z chladných večerních mořských vánků.
4. Lanzerac Pinotage: Zrálo ve 2. náplni Vicard Chateau Ferree.
5. L’Avenir Pinotage: Z mého starého 28letého křovinového vinného bloku vysoko na vrcholu farmy. Zrálo v novém Vicard Distinction Fine grain až do lahvování.
6. Rijks Pinotage: Z různých bloků na farmě a zrálo v nových francouzských dubových sudech.
7. Simonsig Grand Pinotage: Ze slavné vinice Kriekbult ve Stellenboschi. Zrálo v různých malých nových francouzských dubových sudech po dobu přibližně 16 měsíců.
WINE SPECIFICATIONS
Alc: 14,7 % obj.
pH: 3,52
R/S: 2,55 g/l
WINEMAKER NOTES
Sytě červené barvy s vůní sladkých zralých černých třešní, zralých švestek a nádechem Mocha z francouzských sudů propletených s marcipánem na patře. Jemné třísloviny z dokonale vyzrálých hroznů smíchané v sudech z francouzského dubu dodávají chuti komplexnost a zajišťují dlouhý hladký závěr s dobře integrovanými dřevěnými taniny, které zaručí dlouhé zrání k dokonalosti po mnoho let. Skvělá Pinotage, pro ty, kteří by chtěli pomalu zrající červené víno ke speciální večeři.
