TERROIR
MANAGEMENT VINIC
– Základní management
– Pěstování přírodní trávy, orba voly a koňmi
– Integrovaná ochrana proti škůdcům
– Odstraňování pupenů, odstraňování postranních výhonů, sklizeň zeleně
– Ruční sklizeň
– Terra Vitis Label a HVE3 Label (vysoká environmentální hodnota 3. úrovně)
WINE SPECIFICATIONS
VINIFIKACE:
– Ruční plnění pro pneumatické lisování
– Lisování celých bobulí pomalým tlakem pod inertní atmosférou
– Stékání do dubových sudů gravitačním prouděním
– Usazování a alkoholové kvašení ve francouzských dubových sudech
– Zrání na jemných kalech
– Zrání po dobu 15 měsíců v 55 % nových dubových sudech, 35 % rok staré víno a 10 % betonových nádrží ve tvaru vejce
BLEND: 75 % Sauvignon blanc, 20 % Sémillon, 5 % Muscadelle
Wine specs
WINEMAKER NOTES
Jemné aroma akácie, bílé broskve, citronového tvarohu a mokrého kamene, následované krémovým mangem v chuti. Je středně plné až plné se svěží kyselinou. Chuť s hladkými, velkorysými vrstvami ovoce. Pijte nebo archivujte. 93 James Suckling
