0
Your Cart

Wine specs

WINEMAKER/TERROIR

PŮVOD

Vybráno z předních vinic ve Stellenboschi – svahy hory Helderberg a Simonsberg. Jižní letní mořský vánek, který vane nad chladnými vodami False Bay, významně přispívá ke kvalitě hroznů z těchto vinic.

KVAŠENÍ

Po odstopkování a rozdrcení hroznů byla rmut fermentována v otevřených tancích po dobu 8 až 14 dnů na slupce. Uzávěr slupek byl proražen a smíchán se šťávou 4 až 6krát denně, aby byla zajištěna optimální extrakce barvy, taninu a chutí. Po ukončení alkoholového kvašení bylo volně vytékající víno staženo a slupky byly šetrně vylisovány v košíkovém lisu. Lisované víno bylo smícháno s volně tekoucím vínem v nerezových tancích před přenesením do malých dubových sudů. Jablečno-mléčná fermentace probíhala v tancích a sudech.

ČIŘENÍ

Toto víno bylo vyčeřeno metodou přirozeného usazování a stáčení, která nezahrnuje použití žádných nepřirozených čiřidel, odstředivek nebo filtrů. Tento způsob čiření vína zabraňuje jeho zbavení chuti.

SUDOVÉ ZRÁNÍ

Vína různých složek zrála odděleně ve 225 litrových francouzských dubových sudech po dobu 28 měsíců před smícháním.

Wine specs

WINEMAKING

ODRŮDY

Cabernet Sauvignon (72 %) Merlot (28 %)

LAHVOVÁNÍ

Lahvováno v Grangehurstu pomocí jemného gravitačního plnicího systému. Víno stékalo z vyvýšených stáčecích tanků přes kartušový filtr do ruční plničky a do lahví. Toto byla jediná fáze během celého procesu výroby vína, kdy bylo víno filtrováno.

ANALÝZA VÍNA

Alkohol: 13,9 % objemových (14,0 % na etiketě)
Zbytkový cukr: 2,6 g/l
Celková kyselost: 5,8 g/l
pH: 3,54

Wine specs

WINEMAKER NOTES

Tmavě rubínová barva; komplexní vůně a chutě černých a červených bobulí, cassis, moka a fialek. Plné sudové vyzrálé červené víno s hladkými, zralými taniny. Doporučené pití 8 až 15 let od vinobraní. Vychutnejte si toto víno k vynikající kuchyni, jako je zvěřinové carpaccio, zeleninové těstoviny pečené v troubě, marocké kuře nebo rostbíf a yorkshire pudink.

Hmotnost 1.4 kg
ROČNÍK

2008

Profil

Suché

OBJEM

1500 ml

K návštěvě tohoto webu vám musí být alespoň 18 let.

Prosím ověřte svůj věk

Přihlaste se k odběru novinek

Získejte všechny nejnovější zprávy, exkluzivní nabídky a další.