TERROIR
PŮVOD: Bordeaux
AOC: PESSAC-LEOGNAN
Domaine de Chevalier se nachází v Léognan, hlavním městě regionu Graves, má dlouhou historii. Objevuje se na slavné mapě Pierra de Belleyme v roce 1783. V roce 1983 panství koupila rodina Bernard, č. 1 ve Francii na trhu s lihovinami a hlavní obchodník s prémiovými víny z Bordeaux.
Od té doby Olivier Bernard udržuje ducha rovnováhy a neustálé úsilí o dokonalost, které jsou charakteristickým znakem tohoto výjimečného vína.
PŮDA: štěrk na jílovito-štěrkovém podloží
Červené víno 55 ha – 100 000 lahví
SKLIZEŇ: Od 4. do 21. října. Ručně sbírané, do malých přepravek. Hrozny jsou pečlivě tříděny ve vinici, stejně jako před i po odstopkování.
VINIFIKACE: Tři kádě (nerezová ocel, beton a dřevěné kádě), pro optimalizaci výběru bloku, dokonalou extrakci a dolaďování kupáže. Zrání v sudu 16 až 20 měsíců (35 % nový dub), míchání 4 měsíce.
Lahvování: srpen 2018
WINE SPECIFICATIONS
ROČNÍK 2016:
O ročníku 2016
Bezesporu úspěšný ročník 2016 je dán souhrou několika důležitých faktorů.
- Období dešťů trvající od 1. ledna do 20. června doplnilo zásoby vody a připravilo půdu pro velkou potenciální úrodu.
- Kvazizázračné kvetení zaručovalo velkou úrodu (od 4. do 11. června).
- Výjimečně suché období od 1. července do 13. září prospívalo bohatství a síle.
- Začátkem září jsme opravdu potřebovali déšť! Ten konečně přišel, 13. dne toho měsíce. Těchto 40 mm deště udělalo světu dobro, dodalo impuls dozrávání a osvěžení vinné révy.
- Indiánské léto od 15. září do konce října poskytovalo jemnost a eleganci.
WINEMAKER NOTES
Intenzivní tmavě rubínově fialová barva, uprostřed černá. Jasné a čiré.
Výrazná vůně s velkou svěžestí nabízí koncentrovaný a energický koktejl červeného a černého ovoce v atmosféře s nádechem borového lesa. Integrace pepřového koření a čerstvých tónů zvěřiny. Celý tento buket spojuje minerální komplex.
Chuť je velkorysá s jemnou texturou, hedvábná a ovocná. Pocit husté tříslovinové struktury je okamžitý. Textura je pevná, ale rafinovaná a pružná. Skvělé taniny potažené ovocnou dužinou dodávají sametovou a pevnou texturu. I přes to, že se víno vyrábí ve velkém měřítku, má velký potenciál k archivaci. Skvělá délka, skvělý formát.
Rovnováha, svěžest, ladnost, rafinovanost, autentičnost a koncentrace jej dokonale definují. 2026/2046
