TERROIR
AOC PESSAC-LEOGNAN
Domaine de Chevalier se nachází v Léognan, hlavním městě regionu Graves, má dlouhou historii. Objevuje se na slavné mapě Pierra de Belleyme v roce 1783.
V roce 1983 panství koupila rodina Bernard, č. 1 ve Francii na trhu s lihovinami a hlavní obchodník s prémiovými víny z Bordeaux.
Od té doby Olivier Bernard udržuje ducha rovnováhy a neustálého úsilí o dokonalost, které jsou charakteristickým znakem tohoto výjimečného vína.
Červená Domaine de Chevalier, vlajková loď apelace Pessac-Léognan, patří k elitě velkých klasifikovaných porostů Bordeaux.
Bílé Domaine de Chevalier je uznáváno jako jedno z nejlepších suchých vín na světě.
PŮDA: štěrk na jílovito-štěrkovém podloží
Bílé víno 6 ha – 18 000 lahví
SKLIZEŇ: Ruční sběr, do malých přepravek. Hrozny se sbírají ve 3 až 5 vlnách pro optimální zralost. Tradiční usazování za studena v sudech.
SAUVIGNON: ZÁŘÍ 10. až 25.
SEMILLON: ZÁŘÍ 15. až 30.
VINIFIKACE: Fermentace v sudech.
Zrání v sudech po dobu 18 měsíců (35 % nový dub) s promícháváním
LAHVOVÁNÍ : červenec 2018/70 % SAUVIGNON, 30 % SÉMILLON
WINE SPECIFICATIONS
ROČNÍK 2016: HISTORICKÝ
Bezesporu úspěšný ročník 2016 je dán souhrou několika důležitých faktorů.
Období dešťů trvající od 1. ledna do 20. června doplnilo zásoby vody a připravilo půdu pro velkou potenciální úrodu.
Kvazizázračné kvetení zaručovalo velkou úrodu[from the 4th to the 11th of June] .
Výjimečně suché období od 1. července do 13. září prospívalo bohatství a síle.
Začátkem září jsme opravdu potřebovali déšť! Ten konečně přišel 13. dne toho měsíce. Těchto 40 mm deště udělalo světu dobro, dodalo impuls dozrávání a osvěžení vinné révy.
Indiánské léto od 15. září do konce října poskytovalo jemnost a eleganci.
WINEMAKER NOTES
Krystalická, světle zlatá barva.
Výrazná, dužnatá, intenzivní, svěží a komplexní vůně. Vůně grapefruitu, pomeranče, broskve a manga se mísí s borovicí a minerální vůní. V tomto velkém vůni se odhaluje celý terroir Chevalier.
Na patře se snoubí vynikající a intenzivní dužnaté bohatství s krásnou ovocnou kyselinou. Koktejl z kořeněného a jemného bílého ovoce uvolňuje velmi hedvábnou chuť. Tento pocit sladkosti odráží dokonalou zralost zdravého ovoce. Dužina tohoto vína vede k velké čistotě a impozantní jemnosti. Velmi elegantní tělo. Sofistikované víno, hluboce chutné a dokonale vyvážené. Velká vytrvalost. Otevřete mezi 2021-2036
