TERROIR
Château Clos de Boüard má 30 hektarů (74 akrů) dobře orientované půdy v bývalé vesnici Parsac, která byla historicky známá pro množství a kvalitu svých výjimečných jílovito-vápencových terroirů. Nemovitost leží v blízkosti Saint-Émilion Grands Crus Classés a dalších vysoce kvalitních usedlostí, jako jsou Fombrauge, Laroque, Rocheyron, Croix de Labrie, Château Louis, Fleur Cardinale, Valandraud a Troplong Mondot.
Vinice: 30 hektarů (74 akrů) produkce vinné révy
Apelace: Montagne Saint-Emilion
Půdní typ : Jílovito-vápencové jižní orientace Průměrné stáří vinic : 40 let
Odrůdy révy vinné: 66 % Merlot, 25 % Cabernet Franc, 9 % Cabernet Sauvignon
Výnos: 45 hektolitrů na hektar
WINE SPECIFICATIONS
Směs: 60 % Merlot, 30 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon
Výběr ovoce : ruční s třídicím stolem Mistral a optickým očním strojem
Kroky výroby vína: Prefermentační máčení při 7,5 až 10 °C (46 až 50 °F). Alkoholové kvašení. Macerace 3 až 5 týdnů. Malolaktická fermentace ve dřevě. Ovoce z jednotlivých vinic je vinifikováno odděleně pomocí všech těchto kroků.
Zrání: 10 až 14 měsíců, 30 % v nových sudech
Wine specs
WINEMAKER NOTES
Dame de Boüard je druhým vínem Château Clos de Boüard. Další vyjádření terroiru Clos de Bouard. Toto víno má aroma zralého ovoce, pražených bylinek a tóny sladkého koření. Jeho sametové třísloviny, ovocná stránka a pěkný objem v ústech mu dodávají hédonistický charakter a okamžitou přístupnost…
