TERROIR
Grand Vin Blanc Sec
AOC Bordeaux
CLOS DES LUNES
Clos des Lunes, který se nachází v Sauternes, na jednom z největších terroir bílého vína na světě, je velkolepá zvlněná vinice osázená starými odrůdami semillon a sauvignon blanc. Na velmi starých vinicích jsou některé dokonale zlaté hrozny vybrány a jemně roztříděny odbornými rukama.
ROZLOHA: 65 hektarů
70 % Sémillon, 30 % Sauvignon. Průměrný věk: 35 let
PŮDY: Tři vzájemně se doplňující terroiry:
– na straně Sauternes: Hluboké štěrky
SKLIZEŇ: Každý pozemek sklizený v nejvyšší zralosti s ručním sběrem v malých bednách.
VINIFIKACE A ZRÁNÍ:
Pomalé lisování v pneumatickém lisu na víno, bez odstopkování nebo macerace.
Débourbage (usazování za studena) gravitačním prouděním v chladné místnosti.
Zrání na jemných kalech za pravidelného míchání (bâtonnage).
Zrání: 6 až 7 měsíců
(25 % v sudech, 75 % v malých kádích)
SPECIFICATION
ALC 13,5 % VOL
SKLIZEŇ 2020: 25. SRPNA AŽ 10. ZÁŘÍ
LAHVOVÁNÍ: ÚNOR 2021
LA GRANDE CUVÉE
Tradiční vinifikace a zrání těch nejlepších šarží v sudech a kádích odhalují dokonalost tohoto suchého bílého vína.
SÉMILLON 70 %, SAUVIGNON 30 %
WINEMAKER NOTES
Světle zlaté, světlé a lesklé odstíny. Bohatá vůně akátových květů, dužnaté bílé ovoce: broskev, hruška a citron. Bohatá a jemná chuť, hedvábná a mírně kyselá. Dobré napětí a koncentrace. Trvalá a hladká chuť svěžího a čerstvého bílého ovoce. Minerální slanost velmi příjemně okoření tuto ovocnou koncentraci. Velmi čistý závěr.
