TERROIR
KLIMA
Ročník 2012 byl nerovnoměrný od pukání pupenů, které bylo narušeno chladným vlhkým dubnem, až po véraison (změna barvy), která probíhala po dlouhou dobu. Naštěstí byly měsíce červenec a srpen ideální: teplo a sucho. Toto krásné letní počasí nám umožnilo udělat na vinici všechno možné, abychom vynahradili nepřízeň jarního počasí. Dva měsíce náš tým pečlivě pracoval, aby zrání bylo co nejhomogennější, a ve véraison odstranil všechny zelené hrozny. Sklizeň červených i bílých vín začala pod slunečnou oblohou. 2012 je opravdu skvělý ročník pro raně dozrávající terroir, jako je ten náš.
WINE SPECIFICATIONS
Směs: Merlot Noir 89%, Cabernet Franc 11%
Termíny sklizně: od 1. do 17. října
Výnos: 42,5 hl/ha
Procento produkce: 22 %
Nové sudy: 51 %
Alkohol: 14,5 % (dočasně)
Wine specs
WINEMAKER NOTES
Toto víno má pevně provázanou tříslovinovou texturu a krásnou, dlouhou, aromatickou dochuť. Je ovocná, kořenitá a dubová (dubovka je v této rané fázi normální). 2012 Quintus začíná docela hladce na patře, ukazuje zralé ovoce a svěžest, která by mohla být označována jako minerální, která je velmi typická pro terroir. Zatímco ročník 2011 Quintus lze považovat za nesmírně okouzlující ročník, tento ročník 2012 je více vážné víno. Vyrobeno z velmi malé úrody, má potenciál stát se velkým Saint-Emilionem.
