TERROIR
Rodina Despagne
Vigneron v Naujan et Postiac, v srdci Entre Deux Mers
Pokorní před matkou přírodou, která nás vede. Zachyťme signály, které vysílá, a řiďme se jejím rytmem, aby byl každý pohyb proveden ve správný čas na správném místě.
Náš kraj
Schoulen mezi 2 řekami, Garonne a Dordogne, jeho jméno pochází z vlivu oceánu, který je zhmotňován vlnami:
Maskaret
přibližuje se z ústí Gironde při každé změně přílivu, diktované silami měsíce a slunce.
Tento velkolepý fenomén definuje identitu našich vín a dává našim vinicím rytmus připomínající jejich spojení s oceánem.
Poznámky k ročníku 2017
Horké a suché léto s vrcholky horka přes 40° v červenci vyžadovalo následující rozhodnutí
- půda byla zpracována odlišně, takže zůstaly velké bloky země, aby se maximalizovala každá malá kapka deště
- velmi lehké trhání listů na ranním slunci, aby se zabránilo vážnému poškození vysokou teplotou
- důsledný management vinic, aby se zabránilo extrémní hladině cukru
- výnosy byly udržovány o něco vyšší než obvykle, aby se snížila hladina tříslovin v hroznech
SPECIFICATION
Tato velmi stará usedlost, která se nachází ve vesnici Capian, se skládá ze 4 malých „hor“ s členitým terénem a mozaikou půd a orientací. Bílé vinice jsou vysazeny na sever a východ, 6000 vinic na hektar.
75 % Sauvignon blanc a 25 % Sémillon
Výnosy jsou 50 hektolitrů na hektar.
Hrozny byly sklizeny od 06-09 do 19-09
Alkohol je 13,5%
pH 3,35
WINEMAKER NOTES
Vůně je ovocná, labužnická a lehce napjatá. Odhaluje tóny zralých citrusů a broskví/zralého jablka spojené s tóny exotického ovoce, stejně jako diskrétní nádech rasové minerality a nepostřehnutelný nádech šedého pepře (v pozadí). Chuť je ovocná, šťavnatá, dynamická, dobře vyvážená, minerální a nabízí masitost, svěžest, plnost a drobnou svěžest. Na patře toto víno vyjadřuje tóny masitého jablka, masité broskve a mírně zralého exotického ovoce (quenette, litchee) spojené s nádechem vápencové minerality, jemným nádechem čerstvého ananasu i nepostřehnutelným nádechem květin (v pozadí). Na perzistenci jsou velmi jemné doteky ořechu/toastu.
