TERROIR
Vegetační období 2018 lze jasně rozdělit do dvou odlišných fází: horké a vlhké jaro následované horkým a suchým létem. Přetrhávání pupenů bylo konzistentní posledních deset let během jara, které se vyznačuje stále horkým a vlhčím počasím, umožňujícím obdobný rok od roku růst révy bez stresu. Letos malé okénko suchého počasí umožnilo rychlé a homogenní kvetení na začátku června, po kterém přišlo tropické klima a přineslo s sebou vzácně se vyskytující padlí. Dne 12. července vlhkost přestala a přineslo ideální, horké a suché počasí, které vydrželo až do konce října, což vedlo k optimální zralosti před sklizní.
Tento ročník 2018 má pro naši rodinu zvláštní chuť a barvu, protože je posledním, kterého se zúčastnil můj otec, který v prosinci zemřel. Moje matka, sestry a já si proto přejeme tento ročník věnovat jemu. Můj otec mě naučil všechno, aniž by mi kdy něco vnucoval, čímž podtrhoval mou touhu učit se od něj. Společně jsme vyrobili dvacet čtyři ročníků v Les Trois Croix. Vždy si budu pamatovat, co mi řekl, když odcházel z Chateau Mouton Rothschild, „muži odejdou a majetek zůstane“.
SPECIFICATION
ODRŮDY: 88 % Merlot, 12 % Cabernet Franc
Výnos: 47 hl / hektar
Uložení v kádi: Od 27 do 34 dnů pro Merlot.
33 až 40 dní pro Cabernet Franc.
Každodenní částečné přečerpávání.
Zrání: 39 % nových sudech, 35 % sudy na jednu náplň. 12 % druhá náplň / 14 % v kádích.
WINEMAKER NOTES
Fialová barva. Příjemný bouquet s tóny čokolády a karamelu. Víno má třídu, vzrušení a krémový nádech. Má dobře integrované třísloviny a osvěžující strukturu. Krásný výraz terroiru, zejména v chuti.