Fialový déšť…

Po zvláště deštivé zimě přišlo lámání pupenů mírně pozdě (o pět až sedm dní později v závislosti na odrůdě). Ročník 2018 se pak nesl ve znamení dvou období. První zaznamenal relativně mírné teploty, ale silné srážky, od března do začátku července. Druhé období začalo v polovině července pěkným letním počasím, horkými teplotami a nadměrným slunečním svitem. To mělo silný dopad na fenologický vývoj a zastavilo kryptogamní choroby, které začaly v první části sezóny.

Období zrání začalo velmi slibně a pokračovalo až do sklizně.

Hrozny byly sklízeny tradičně, ručně, týmem asi padesáti lidí. Sběr začal 20. září s prvními rostlinami Merlot a pokračoval až do 26. září. Sklizeň odrůd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Petit Verdot pak probíhala od 25. září do 9. října. Po příjezdu do sklepa byl sanitární stav hroznů perfektní, s bohatým obsahem cukru a výjimečnými polyfenoly. Výtěžky byly mírné.

Alkoholové kvašení a macerace trvaly přibližně 20 dní, během kterých bylo prováděno přečerpávání. Tato tradiční metoda výroby vína upřednostňuje šetrnou extrakci barev a tříslovin. Víno bylo poté umístěno do sudů na 16 měsíců zrání.