TERROIR
Původ: Bordeaux, Pessac-Léognan
Grand Cru Classé de Graves Red 2014 Pessac-Léognan Appellation
Plocha pro červené víno: 40 ha (celková plocha: 50 ha)
Povaha půdy: štěrk Gűnz z období čtvrtohor, na náhorní plošině nad vesnicí Martillac
Prořezávání: systém Double Guyot pro Cabernet Sauvignon, systém Cordon pro Merlot a Petit Verdot
Hustota výsadby: 7 200 stop/ha
Průměrné stáří vinice: 25 let
Obhospodařování vinic: Tradiční způsoby s mechanickou orbou. Udržitelná ochrana révy. Ruční sklizeň: odstranění přebytečných pupenů, ředění listů, odstranění sekundárních výhonků.
Po mírné a vlhké zimě, během níž došlo ke zvýšení hladiny podzemní vody, bylo jaro 2014 obdobím neustálých srážek a mírných teplot, které podpořily brzké pukání pupenů. Období květu, které následovalo, bylo rychlé a homogenní, s výjimkou Merlotu, kde bylo patrné „coulure“ neboli mírná ztráta plodů. Po chladném a hlavně suchém červenci byl srpen obzvláště vlhkým měsícem. Chladné srpnové noci stimulovaly vynikající nahromadění anthokyanů a aroma v červených hroznech. Pohádkové babí léto v září vyrovnalo nesrovnalosti ve zralosti, ke kterým docházelo během ‚veraison‘. Tento pozoruhodný podzim nám umožnil sklidit všechny naše hrozny s velkou lehkostí.
WINE SPECIFICATIONS
Cyklus révy:
Pupeny: od 20. března do 10. dubna
Kvetení: od 22. května do 12. června (plný květ: 8. června) Sada bobulí: od 15. června do 6. července
Zrání: od 10. do 20. srpna
Sklizeň:
Blok po bloku ruční výběr
Merlot: od 26. září do 3. října
Petit Verdot: od 7. do 11. října
Cabernet Sauvignon: od 7. do 16. října
Vinifikace:
Alkoholové kvašení v termoregulovaných kádích.
Zrání: 16 měsíců v sudu z francouzského dubu. Nové sudy: 40 %.
Stáčení: V Château, v květnu 2016 – 10 900 lahví.
WINEMAKER NOTES
2014 má sytě fialovou barvu. Aromatická vůně nabízející čerstvé červené ovoce (černý rybíz), tóny balsamica a koření. V ústech je hustá a silná struktura s velkou bohatostí. Třísloviny jsou sametové. Závěr je rozhodně na ovoci, s tóny třešní a šťavnatých švestek, ale také s jemnými květinovými tóny (fialka) a sladkým kořením. Dobrý potenciál zrání pro tento ročník díky Cabernet Sauvignon. Budoucí velká „klasika“ vinařství.
