TERROIR
Jak se to občas může stát, ročník 2018 nebyl povětrnostními podmínkami ušetřen. Zima a jaro byly obzvláště deštivé a réva se pravidelně topila až do června. Výsledkem byl pozdní pupen (začátek dubna). Potřebovali jsme vynaložit hodně přísnosti a vytrvalosti, abychom potlačili tlak plísně, který jsme dosud nezažili.
Tyto zvláště vlhké podmínky byly také překážkou pro řádnou údržbu půdy, kde bylo zapotřebí mnoho energie na boj s plevelem, aby se naše vinice udržely čisté.
Vinobraní se podařilo zachránit díky příchodu slunečného počasí, které koncem června zastavilo rozvoj padlí a plevelů.
Od července se nový rok ukazuje jako „zázrak z Bordeaux“ a přináší krásné léto a začátek podzimu.
Od tohoto data se začal objevovat silný potenciál kvality sklizně. Zrání bylo rychlé a homogenní. Snaha o dobré počasí až do začátku září dosáhla rané fenolické zralosti.
Toto příznivé počasí až do poloviny října umožnilo sklízet každou vinici v dokonalé zralosti, což se v Bordeaux stává zřídka a naznačuje to, že tento ročník 2018 je z kvalitativního hlediska výjimečný.
Sklizeň začala 14. září Merlotem a skončila 11. října Cabernet Sauvignonem. Trvalo to tedy více než 25 dní.
SPECIFICATION
Směs ročníku: 55 % Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot
Výnos ročníku: 39 hl/ha
Terroir: štěrk Garonne
Plocha: 77 hektarů, z toho 65 je osázeno vinnou révou
Odrůdy vinné révy: 52 % Merlot, 44 % Cabernet Sauvignon, 2 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot.
Ekologická certifikace: Vysoká environmentální hodnota (HVE)
Pěstování vinné révy: zpracování půdy, zelené hnojení, dvojitý Guyotův řez, odstraňování pupenů, odstraňování listů, sázení trávy, sklizeň…
Vinifikace: v termoregulovaných nerezových tancích
Zrání: 12 měsíců v sudech (30 % nový dub)
WINEMAKER NOTES
Vína z tohoto výjimečného ročníku nám nabízejí vůni s pěknou aromatickou komplexností červených a černých zralých plodů. V chuti představují krásnou strukturu spojující plnost, sladkost a dlouhý závěr. Závěrem lze říci, že rok 2018 je jistě jedním z největších a úspěšných ročníků Bordeaux.