TERROIR
PŮVOD: Bordeaux
AOP GRAVES ROUGE 2019
ROZLOHA: 5,5 ha
SLOŽENÍ HROZNŮ: 70% Merlot Noir, 30% Cabernet Sauvignon
HUSTOTA VÝSADBY: 5 500 ha
PŮDY: Velmi jemný jílovitý štěrk na vápencovém podloží.
SKLIZEŇ: Hrozny byly sklízeny od 23. září do 8. října 2019.
VÝNOS: 38 hektolitrů/ha
VÝROBA VÍNA: Po odstranění všech méně než dokonale zralých bobulí a kousků vegetace jsou hrozny zbaveny stopek a velmi lehce rozdrceny, než se přemístí do nerezových kádí s řízenou teplotou. Doba kvašení trvá 15 až 21 dní v závislosti na odrůdě hroznů a sklizených šaržích.
ZRÁNÍ: 30 % vína zraje v sudech a 70 % v kádi pro zachování ovocnosti.
PRODUKCE: 30 000 lahví
Analysis
WINE SPECIFICATIONS
Alkohol: 14 % obj.
WINEMAKER NOTES
Tmavě rubínová barva; zpočátku diskrétní vůně, poté s tóny zralého ovoce a tabáku. V chuti ovoce a velká síla.
PODÁVÁME S: talířem uzenin, rostbífem, omeletou z hříbků…
