TERROIR
První ročník 2014
Plocha vinic: 85 ha.
Hustota révy: 6600 rostlin/ha
Průměrné stáří vinic: 25-30 let
MANAGEMENT VINAŘSTVÍ
Château Guiraud získal certifikaci ekologického zemědělství na začátku roku 2011. Ekologickými metodami obhospodařuje vinice od roku 1996.
2014 je 4. ročník, který byl certifikován jako bio.
TERROIR
Zeminy: písčité štěrky 80%, 20% jílovité štěrky.
Podloží: hluboký průsvitný písek, čisté štěrky protkané červeným jílem a vápencovými opukami, zkamenělá lůžka ústřic a červený a bílý jíl.
WINE SPECIFICATIONS
Směs: 65 % Sémillon, 35 % Sauvignon
SKLIZEŇ
Začátek: 17. září
Konec: 29. října
Pouze ruční sběr, několik třídění na botrytizovaných bobulích. Pro zahájení sklizně je vyžadována minimální potenciální dávka 20% alkoholu.
Celkový počet odběrů: 4
Hlavní výběry: 3. a 4
VINIFIKACE
Fermentace: v dubových sudech 90 % nových 10 % z prvního vína – trvá 3 až 6 týdnů
Zrání: v sudech 18 až 24 měsíců v závislosti na ročníku
VÝROBA
V průměru: 80 000 lahví za rok 2014 Výroba: cca 50 000 lahví 2014 Výnos: 9 hl/ha
Wine specs
WINEMAKER NOTES
„Mírné teploty na začátku roku vedly k časnému kvetení, po kterém následovaly velmi čerstvé teploty na jaře a v létě. Velmi slunečné počasí na konci srpna znamenalo začátek nádherného babího léta, které skutečně zachránilo ročník. Od 17. září do 29. října jsme pak měli optimální podmínky sklizně při čtyřech postupných výběrech. Co se objemu týče, vystačíme si s polovinou hroznů, které jsme měli sklidit. To představuje přibližně 5000 krabic. Ročník 2014, který je čtvrtým rokem certifikován jako ekologické zemědělství, má veškerou kvalitu, kterou má skvělý ročník Château Guiraud: svěžest, napětí, rovnováhu a aromatickou čistotu.“ Xavier Planty, spolumajitel a manažer
