0
Your Cart

TERROIR

VLASTNÍK: Jean Merlaut
VINEYARD MANAGER: Patrick Frédéric
SKLEPMISTR : Stéphanie Lebaron-Bouchonneau
KONZULTANT ENOLOG: Eric Boissenot

PŮVOD: Bordeaux, Saint Julien

Gruaud Larose se vždy při vytváření svého elixíru snažil ocenit roli člověka,
jak jeho dílo, tak spojení s vinicí.
Bez člověka, bez těchto tvůrců Cru, od nejskromnějších po nejmocnější, by vinné kmeny a hrozny nebyly ničím.
Od svého vzniku v roce 1725 se v čele Gruaud Larose vystřídaly čtyři rodiny: Gruaud & Larose, Balguerie a Sarget, Cordier a Merlaut.
Rodinná vazba se přenáší na zaměstnance, kteří v zámku často pracují z otce na syna a z matky na dceru.

WINE SPECIFICATIONS

PODNEBÍ: Konec zimy 2015 je spíše suchý, ale s poměrně nízkými teplotami. Duben je průměrný, pokud jde o srážky a teploty. Začátek května je ve znamení vydatných srážek, které naštěstí kolem druhé dekády ustávají. Teploty jsou pak příjemné a typické pro sezónu. Kvetení se odvíjí v nejdokonalejší variantě! Červenec je horký a suchý s s vysokými teplotními vrcholy urychlujícími fenologii. Srpen je poměrně chladný s deštivými epizodami. Začátkem září je krásné počasí, ale vydatné srážky kolem 10.; pak mírné teploty s občasnými srážkami. Stav je až do konce perfektní a umožňuje dokonale zralou sklizeň.

VINIFIKACE: Integrovaná deratizace (mechanické práce, organické hnojení), meteorologická stanice (fytosanitární ochrana), profylaxe (redukce listů, odstraňování přebytečných pupenů a výhonků, zelená sklizeň). Zvyšování treláží. Ruční sklizeň, selekce na pásu ve vinici a dvojí třídění na příjmu sklizně. 100 % plochy je obhospodařováno podle zásad ekologického a biodynamického zemědělství.

PLOCHA: 82 ha/203 akrů

PŮDA: Garonnský štěrk z prvních čtvrtohor, osídlený před více než 600 000 lety

PRŮMĚRNÁ HUSTOTA: 10 000 až 8 500 vinic na hektar

Příjem sklizně: Dvojitý příjem sklizně a vážení plodiny. Výběr v nádrži (odrůda hroznů, terroir, stáří, …)

Nádrže: 50 % dřevo | 50% cement (termoregulované nádrže)

Alkoholové kvašení: Přidání kvasnic | Fermentační teploty: 24 °C – 29 °C | Denní ochutnávka každého tanku

Macerace: 20 – 30 dní při přizpůsobených teplotách | Práce na kalech v hroznových výliscích během macerace po fermentaci

Lisování: 3 vertikální lisy | Okamžité přemístění lisovaného vína do sudů | Ochutnávka a výběr tří lisovaných vín mezi sudy

Malolaktické kvašení: Spolu s alkoholovým kvašením společným očkováním

Zrání: 18 – 24 měsíců ve francouzských jemnozrnné dubových sudech (80 % nové, zbytek 1-2 roky starý)

 

WINEMAKER NOTES

DEGUSTAČNÍ POZNÁMKA: Kulaté a tříslovité víno s charakterem rybízu a bobulí, svěží kyselinou a poměrně elegantními, suchými tříslovinami. Plné tělo, chutné a stylové se skvělou rovnováhou. Dlouhý, čistý závěr tohoto vína. Můžete pít teď k červenému masem, ale má ještě desítky let před sebou.

PODÁVEJTE K: Vynikající k hovězímu steaku, jehněčímu nebo zvěřině.

ODRŮDY

Cabernet Sauvignon 60 %, Merlot 31 %, Cabernet Frank 9 %

ROČNÍK

2015

Profil

Suché

ALKOHOL

13,15%

OBJEM

750 ml

Mohlo by se Vám líbit…

Přihlaste se k odběru novinek

Získejte všechny nejnovější zprávy, exkluzivní nabídky a další.