TERROIR
Château Clos de Boüard má 30 hektarů (74 akrů) dobře orientované půdy v bývalé vesnici Parsac, která byla historicky známá pro množství a kvalitu svých výjimečných jílovito-vápencových terroirů. Nemovitost leží v blízkosti Saint-Émilion Grands Crus Classés a dalších vysoce kvalitních usedlostí, jako jsou Fombrauge, Laroque, Rocheyron, Croix de Labrie, Château Louis, Fleur Cardinale, Valandraud a Troplong Mondot.
Vinice: 30 hektarů (74 akrů) produkce vinné révy
Pojmenování: Montagne Saint-Emilion
Typ půdy: Jílovito-vápencová jižní orientace
Průměrné stáří vinic: 40 let
Odrůdy révy vinné: 66 % Merlot, 25 % Cabernet Franc, 9 % Cabernet Sauvignon
Výnos: 45 hektolitrů na hektar
WINE SPECIFICATIONS
Blend: 85 % Merlot, 10 % Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon
Výběr ovoce : ruční s třídicím stolem Mistral a optickým očním strojem
Kroky výroby vína: Prefermentační máčení při 7,5 až 10 °C (46 až 50 °F). Alkoholové kvašení. Macerace 3 až 5 týdnů. Malolaktická fermantace ve dřevě. Ovoce z jednotlivých vinic je vinifikováno odděleně pomocí všech těchto kroků.
Zrání: 18 až 24 měsíců v sudech, z nichž polovina je nových.
Wine specs
WINEMAKER NOTES
Víno má krásnou sytou a hustou barvu, ve vůni je intenzivní čerstvé zralé ovoce (jahoda a třešeň), tóny kouře, sladkého koření a elegantní květinový charakter. Gurmánské víno, okouzlující a harmonické s bohatými a hedvábnými taniny. Závěr je intenzivní, dlouhý a svěží. Tento ročník, dostupný již v mládí díky své vyváženosti, přesnosti tříslovin a napětí, má velký potenciál zrání.
