TERROIR
ATRIBUTY VINAŘSTVÍ
Označení : Sauternes, Bordeaux
Apelace Sauternes se rozkládá na levém břehu Garonny, asi 50 km jižně od Bordeaux. Přirozená vlhkost vycházející z řeky Ciron poskytuje ideální podmínky pro rozvoj Botrytis Cinerea, známé také jako ušlechtilá hniloba.
Terroir : Château Rieussec leží na hranici Fargues a Sauternes. Château Rieussec je jednou z největších nemovitostí v Sauternes a Barsacu o rozloze 93 hektarů tvořených štěrkem na písčito-jílovité půdě.
PŘEHLED ROČNÍKU
Zima 2018 byla nejchladnější, jakou jsme měli od roku 2010, a to především kvůli obzvláště drsnému počasí v únoru.
Bylo velmi deštivo, s nekonečnými přeháňkami, které pokračovaly celé jaro. Chcete-li najít takové vlhké podmínky na začátku sezóny, museli byste se vrátit do roku 2001. V důsledku toho byla neobvykle vysoká hrozba padlí, která přetrvávala od května do července. Tak násilné propuknutí plísní nebylo v živé paměti nikoho. Naštěstí se situace přes léto výrazně zlepšila díky suchému horkému počasí, které nám umožnilo obnovit zdraví vinice a produkovat hrozny vynikající kvality.
WINE SPECIFICATIONS
ODRŮDY: Sémillon 89%, Muscadelle 6%, Sauvignon Blanc 5%
Obsah alkoholu : 14 % obj.
pH: 3,8
Celková kyselost : 3,9 g/l
SCHÉMA VÝROBY VÍNA
Hrozny jsou lisovány, jakmile dorazí do vinařství. Po usazení se mošty přemístí do nových sudů ke kvašení. Hrozny z každého pozemku se lisují a fermentují samostatně. Na konci kvašení jsou vína udržována na kalech a pravidelně míchána až do poloviny prosince. Po období odpočinku jsou vína stočena a smíchána, než jsou vrácena do sudů, aby zrála asi 12 měsíců.
Wine specs
WINEMAKER NOTES
Krásná jiskřivá zlatá barva.
Vůně je již překvapivě jemná. Zrání v sudu je stále přítomné, dokonale se mísí s tóny meruněk a kandovaného melounu.
Atak je lehký, ale víno pak rozvine objem a postupně zaplní celé patro. Ve vínu se neprojevily ani často přehnaně vysoké letní teploty.
Závěr je dlouhý a dobře definovaný. Jde o víno, které se již podstatně otevřelo a na vrcholu by mělo být zhruba za pět let.
Dekantování: Těsně před podáváním
Degustační teplota: 8 -10°C
