TERROIR
PŮVOD: Jižní Afrika, Stellenbosch
VINICE: Vinice Anwilka se nacházejí v přední oblasti pěstování červených vín Helderberg ve Stellenboschi. Výrazný oceánský vliv díky blízkosti False Bay zajišťuje chladivý vánek během teplého léta. Půdy mají střední potenciál, což vede k příznivě nízké vitalitě révy. Zvláštní důraz na vinohradnictví přinesl trvale zdravé vinice se zaměřením na obhospodařování keřů a posklizňové zavlažování, prořezávání a zelenou sklizeň, což má za následek nízké výnosy 6 tun/ha (40 hl/ha).
VINIFIKACE: Hrozny byly sklizeny v malých bednách v březnu 2006. Trsy byly tříděny před odstopkováním a bobule byly znovu roztříděny před drcením, přičemž drtič byl umístěn pod nádržemi, aby bylo umožněno gravitační stáčení. Dlouhé přečerpávání a prodloužená macerace zajistily šetrnou extrakci zralých polyfenolů. Vína zrála odděleně ve 225 a 400 litrových francouzských dubových sudech po dobu 10 měsíců, než byla smíchána, a další měsíc strávila v dubu před lahvováním.
DATUM SKLIZNĚ: 9. až 27. března 2006
MNOŽSTVÍ: 54 000 lahví
Analýza
SPECIFIKACE VÍNA
Alc: 13,72 %, TA: 5,77 g/l, pH: 3,70, RS: 2,53 g/l
DEGUSTAČNÍ POZNÁMKA
DEGUSTACE:
Hluboký rubín v jádru, se svěžím, mladistvým rubínovým okrajem.
VŮNĚ:
Bohatá vůně černého rybízu a ostružin s exotickou kořenitostí, která přidává na aromatické komplexnosti.
CHUŤ:
Vykazuje charakteristické znaky vína klasického stylu: lineární, koncentrované příchutě tmavých bobulí a švestek jsou dokonale vyváženy vláčnými taniny a svěžestí, která je patrná až z pozitivního, chuťového závěru. Mírný alkohol a uvážlivé zrání v dubových sudech znatelně přispívají k svěžesti a eleganci.
